Smaken av København - Sommern 1996

Dagens middag: Hjemmelaget Falafel i Pitabrød.

Sunt og herreguuud så godt!

Og en ekstra liten bonus er at det minner meg innmari om sommeren 1996 da jeg og Lynette i praksis levde av falafel hele ferien vår i Danmark. Good old days! Legger ved oppskriften om noen skulle få lyst å prøve:

~ Hjemmelaget Falafel ~

Til 2 personer trenger du:
 

1 boks hermetiske kikerter

1/2 chilli

2-3 fedd hvitløk

1 egg

1 løk

Ca 2-3 ss hvetemel
Salt & Pepper

2 pitabrød

1/2 boks lettrømme

1/2 lime

Litt hakket gressløk

1 ts mild honning (akasiehonning el.l.)

Slik gjør du:

Falafel:

Skyll av en kikertertene godt. Mos dem godt med en stavmikser el.l. Finhakk løken, 1/2 chilli og 1 fedd hvitløk og bland sammen med ertene og 1 knust egg. Spe på med hvetemel til du får en fin konsistens, nesten som kjøttdeig. Tilsett litt salt og pepper. Sett kjølig mens du gjør klar dressingen.

Dressing:

Ha en halv boks rømme i en skål- Tilsett 1-2 fedd hakket hvitløk, litt hakket gressløk, 1/2 presses lime, salt, pepper og en ts honning. Rør godt. Sett kjølig til alt er ferdig.

Ha stekeolje i en stekepanne og sett på middels varme. Lag små 'kjøttboller' av kikert-blandingen din og stek til de blir sprø og gyldne på begge sider. Varm pitabrøene og del dem nesten i to. Fyll med salat, rødløk og skivet tomat og 3-4 falafel. Topp med dressingen. 

Enjoy :)


Kred til Hjartesmil som satte meg på ideén om å lage falafel in the first place!